虾粥的做法大全简单
1、做法一。材料:大米150克,鲜虾300克,香葱1棵,生姜少许,食用油5克,胡椒粉适量,精盐1小匙,白糖1/2小匙。做法:大米洗净,用少量油拌匀。生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花。鲜虾挑去泥肠,洗净,加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌。将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。将鲜虾放入粥内煮熟。加精盐、胡椒粉调味,撒上香葱花即可。
2、做法二。材料:大米150克,鲜虾300克,青菜梗、盐、姜丝适量。做法:大米洗净后浸泡半小时,加点色拉油同时泡。在此期间处理虾。虾头和虾身分开备用。泡好的米连水一起放进锅里,虾头也倒进锅里,再放入姜丝,开小火,慢慢熬。水要多加点。约半个小时之后,把虾下锅,煮两分钟即可。再放入青菜梗丁,搅拌均匀,稍稍煮。出锅,放点盐和胡椒粉调味。
3、做法三。主料:粳米(100克),对虾(100克)。辅料:淀粉(10克)。调料:色拉油(5克)、酱油(6克)、料酒(6克)、白砂糖(3克)、小葱(3克)、盐(4克)、胡椒粉(1克)。做法:粳米淘洗干净,用冷水浸泡片刻后放入盆内;粳米加入大部分盐拌腌;大对虾去壳,挑出泥肠洗净,切成薄片,盛入碗内;碗内放入淀粉、色拉油、料酒、酱油、白糖和少许盐,拌匀上浆;锅内加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸;然后改用小火熬煮至米粒开花,汤汁黏稠时,放入浆好的虾肉片;用旺火烧滚后即可盛起食用,食用时撒上葱末、胡椒粉即可。
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