广州哪有客家小吃..
1、烧麦:是一道客家小吃,状似石榴,以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成,吃时又要“赶烧”,便叫烧麦。
2、仙人粄:是用盛产于赣南、闽西、粤东的梅州地区一种“仙人草”熬制而成。由于只需用少量的“仙人草”就可以做出比“仙人草”重量多十几倍的板来。
3、糍粑:农历十月初,秋收之后,农闲时的客家人便开始做糍粑,俗话说:“十月朝,糍粑录录烧”,正是新鲜、热腾腾的刚做好的糍粑的写照。
4、算盘子:是一道客家传统小吃,既能做菜,又能当主食。算盘子是以木薯与芋头淀粉为主要原材料制作而成,制作的技术难点在于搅拌材料时温度的把握。
5、水蒸鸡:是一道传统客家菜,选用家养或在山上用虫草谷物群养的鸡。另据资料介绍,用土法饲养的鸡比用精饲料养的其含氨基酸要高出10余倍,其营养价值极高。
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