柳州酸摊上的凉拌鸡脚怎么做
一、制作材料:鸡脚6只、酱油1勺、辣椒酱2勺、醋1勺、香菜适量、芝麻适量、八角、香叶、姜、香油、白糖少许;
二、制作方法:
1、将材料备好;
2、鸡脚洗干净后对半切开;
3、将适量清水倒于锅中,放入八角、香叶和姜,水开后放入鸡脚,小火煮十五分钟;
4、煮好后捞出,放置于凉水中浸泡片刻;
5、将水倒掉后加入酱油、辣椒酱、白糖、醋、香油、芝麻、香菜;
6、搅拌均匀,待冷却后,置于冰箱冷藏即可。
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