广州河粉是什么材料做的
广东河粉是用米做的,制作方法如下:
1、浸泡大米:浸泡大米是制作河粉的关键步骤,最佳浸泡时间为1至2个小时,浸泡时期过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时期过短,磨出的米浆不滑则会反应到河粉的口感;
2、蒸煮河粉:这一工序对河粉的生产质量同样重要,蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保温效果和韧性都不好,不熟的话也不好;
3、河粉冷却:对于河粉保温来说,这一工序也很重要,小型面粉机正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却以后再包装即可。
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