兰州糟肉如何做
1、把五花肉放入锅中,放入葱、姜、香料、一勺盐,把肉煮到七成熟,
2、煮好以后捞出晾一会儿,放到不烫手。把肉切成合适的方块,然后切成大薄片。
3、把红腐乳用勺子压碎,尽量压的细腻一点不要有小块,然后倒入腐乳汤拌匀成糊状,放一点点料酒。
4、把肉片裹上调好的腐乳糊,整齐的码放在碗里,摆好后再放2勺调好的腐乳糊。
5、摆好的肉放入高压锅里蒸35-40分钟,普通锅蒸一小时以上。
6、蒸好以后用盘子扣在碗上,然后翻过来,装饰一下盘边,把碗拿起来就可以了。
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