永州卤粉卤水的做法和配方
1、原料:葱油250克,香油200克,清水15千克。
2、A:胡萝卜、西芹各150克,蒜头100克,干辣椒10克,香菜25克,青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。
3、B:猪筒骨4000克,老母鸡1200克,火腿、猪皮各400克。
4、C:八角、桂皮各15克,香叶、花椒、小茴香各10克,陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克,豆蔻、荜拨各10克,罗汉果3只,丁香、香茅各5克,山奈、砂仁各8克。
5、D:味精250克,海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
6、把原料B放入沸水中大火氽10分钟捞出,再放入清水中大火煮沸后改小火慢煮,连续煮2小时,过滤掉原料渣取清汤。
7、把原料A洗干净,用纱布包扎好待用;把原料C放入清水中浸泡10分钟,洗干净、捞出用纱布袋包好待用。
8、将包好的原料A和原料C放入已煮好的清汤中大火烧开,再改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出,再调入原料D,加入葱油、香油调味,卤水即可完成。
0
纠错
猜你喜欢
电脑蓝屏怎么办一键重装系统
操作系统位旗舰版经常听到小伙伴说我的电脑蓝屏了,但是不知道怎...word怎么设置标题
首先我们在空白页中输入相应的文字,然后点击上方大的格式按钮,...汉族主要信仰什么教
中国汉族主要信仰佛教道教儒教以及基督教。汉族是中国的主体民族...熟粉和肉怎么做好吃
原材料五花肉蒸肉米粉地瓜江米酒米酒花椒面辣椒面郫县豆瓣酱盐生...已发的朋友圈怎么修改
微信已发的朋友圈是没有修改功能的,可以找到自己发布到朋友圈的...2022精辟扎心的心情说说语录
一个人起码要在感情上失恋一次,在事业上失败一次,在选择上失误...露台搭建如何合法化
要想露台搭建合法化,需要准备露台搭建的设计方案图纸抗风指数以...为什么月球上不能看到星星
曝光不足,星星的光很暗,照片视频要在底片或上留下影像,一般都...关于修身励志的古文及理解
见善如不及,见不善如探汤。论语翻译见到好的人,生怕来不及向他...钛银色是什么颜色
钛银色是月光银色,钛银色比银色多了类似磨砂质感,提升了亮度,...伊格兰手表怎么样
优点做工外观采用陶瓷制作,手感细腻,视觉体验好性能精确度高,...有关陆游杜甫生活年代情况资料
陆游,生于年,年去世,字务观,号放翁,汉族,越州山阴人,南宋...摸鱼是什么意思啊网络流行语
现在网上有很多网络用语走红,摸鱼这个词语在网上和生活中都是使...青铜山大峡谷在哪里
青铜山大峡谷在济南市南部山区锦绣川老庄村北,就是济南青铜山大...现在还有娘惹吗
有的。在马来西亚的马六槟城新加比较多。峇峇娘惹的在一定程度上...