潮州老香黄的正确吃法
潮州老香黄的正确吃法是炖着吃,炖着吃是最好的,这种吃法营养成分不会被过多破坏。也可以直接吃或者泡水喝,直接吃和泡水喝没有炖着吃的营养成分保留的多的,炖着吃是最便于营养吸收的吃法。
潮汕凉果老香黄,是用佛手柑的果实腌制而成的,因其药用价值显著备受潮汕人青睐并享誉海内外。
老香黄原材料是药用植物佛手的果子,大则几斤,小则几两,潮汕人泡制它时,加蜂蜜,加药材,制作工序繁多。
由于佛手柑所具有的独特药用价值,因此明代以来,潮汕乡民就懂得以其为原料来制作老香黄,并逐步形成了一整套腌制的科学流程和经验做法。
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