贵州菜的羊肉怎么做
鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食。
羊肉粉的制作方法:
1、食材:主料为羊肉后腿700克,米粉100克,配料为10颗枸杞、香菜、遵义干辣椒、3克当归、3克黄芪、8块陈皮、4片山楂、4片生姜大葱、盐巴、小葱;
2、将准备好的羊肉与扎孔的萝卜一同下锅煮,水煮沸,关火
3、将药膳的调料用漏网洗净,备用;
4、清洗一下煮过的羊肉,将羊肉,药膳调料包,大葱,生姜,放入汤锅中一同煮,大火煮沸后,改小火,2个小时加盐关火;
5、在汤关火前煮好米粉,捞出,加入沸汤,香菜,葱,干辣椒片,羊肉粉就盛放上桌。
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