苏州面如何做
制作苏州面的方法:
食材:细面条适量、五花肉适量、花椒适量、黄酒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量。
步骤:
1、准备好所有食材,将五花肉切成块,用盐和花椒腌制8小时以上;
2、将腌制的肉用清水冲洗干净,放入冷水中,大火加热汆出水面,捞出用温水冲洗干净;
3、洗净后的肉块放入电饭煲内,加入焖肉料,倒入水没过肉块,选择煲汤键,定时3小时,按开始键进入烹饪模式,中途翻动一次,程序结束,取出,用保鲜膜包起肉块,送入冰箱冷冻2小时;
4、锅中烧开水,下细面条,煮熟,焖肉切片,调好汤底,放入煮好的面,放入烫过的青菜,放入焖肉片,即完成苏州面的制作。
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