扬州的大煮干丝具体该怎么煮那
主料:豆腐皮、鸡脯丝。
辅料:虾仁、火腿、盐、鸡汤、笋。
步骤:
把鸡肉洗净,锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火烧开,小火煮30分钟,制成鸡汤。将豆腐皮切成细丝,放入热水中焯一下。把火腿肉切成细丝,将笋切成细丝。锅内加水和鸡汤,锅内放入豆腐丝,放入鸡脯丝,大火烧开。15分钟后放入虾仁,放入盐调味,然后再放入火腿丝。盛入碗中,即可食用。
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