广州的云吞皮怎么做
1、面粉中放入盐,鸡蛋,温牛奶,牛奶少量多次加入,没有牛奶也可以用水代替。
2、面粉搅成片状。
3、用手把面和成团状,做到三揉三饧,每次间隔20到30分钟。面才好吃,醒面的时候盖上盖子或保鲜膜。
4、经过三揉三饧,面团切开后里面很细腻,没有生面,看起来很均匀。闻起来有一种蛋奶鲜香味。
5、这时一定要用玉米淀粉把面擀成片状,上,下都要用玉米淀粉擀面,绝不能加生粉。
6、面皮慢慢擀成圆片状,擀成1毫米厚就可以,这样云吞皮做成功了。
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