贵州蒸荞饭的做法
做法原料:
威宁荞面250克,白米饭250克,熟威宁火腿50克,青、红辣椒100克。
调料:
猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花等适量。
制作方法:
1、先将荞面用水调和匀,拌搓成麦粒般大的细颗粒,上笼蒸熟待用,再将青红辣椒、熟火腿切成细粒;
2、锅中烧猪油,下入青红辣椒稍煸炒后,再下荞粒、白米饭炒香;
3、然后下入火腿粒,加入盐、胡椒粉、味精、葱花炒匀起锅装盘即成。
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