兰州拉面做法是什么
1、首先准备白胡椒,肉,面粉,盐,桂皮,花椒,辣椒油,热水,油等食材。
2、然后将水和新鲜的高筋面粉按比例充分混合,和成面团,将面团温度保持在30度。
3、之后将面团放置30到60分钟后,将面团反复的捣,揉,抻,摔。
4、接着将面团擀成面饼,切成长条,撒油,拉出大小和粗细不同的面条。
5、向锅中注入水,将生肉和调料包一起煮,锅开后,除去血沫。
6、最后锅中放入拉面,白胡椒,盐,煮好后先捞面,再搅汤,撒上香菜和辣椒油即可。
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