贵州糍粑的做法
贵州糍粑做法如下:
1、把精选的糯米用清水泡在桶里,等完全泡涨了,就装到专用的蒸饭器具甑里去蒸;
2、蒸到九分熟的时候,起锅,将蒸好的糯米饭倒进石臼里;
3、用干净的长木棒或者石器将糯米饭打成粘状,使糯米有粘性和弹性;
4、准备一些豆粉,把手用水泡凉,往打好的糯米上搓豆粉,然后再将糍粑放进烧干的锅里烫,切忌用油,把糍粑烤出层薄皮即可。
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