惠州碌鹅的做法及配料
做法步骤:
1、 准备好蒜头和姜末;
2、 把蒜头、姜末加入豆瓣酱搅匀;
3、 把豆瓣酱塞进鹅肚子里,然后拿老抽把整只鹅抹匀,腌十五分钟;
4、 然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下,看上去金黄金黄就可以放水下去焖;
5、 然后放入生抽、盐、糖、料酒;
6、 大约四十分钟至一个小时就可以了,视鹅的大小而定;
7、 等冷一点就可以切了,然后把肚子里的汁淋上去即可;
配料:蒜头、姜末、豆瓣酱、生抽、盐、糖、料酒、老抽。
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