连州市美食
连州市美食有连州花肠、丰阳牛肉干、东陂马蹄、东陂腊味、东陂水角、西岸萝卜墩、星子牛肉糍、山塘豆腐等。
1、连州花肠:连州花肠以讲究的肥瘦肉搭配,按严格的比例加入浓酒、胡椒、白糖、盐等调料,腌制后灌入肠衣中,自然风晒至干透,其味甘香醇厚,甜中微辣,乃连州山区风味。
2、丰阳牛肉干:丰阳牛肉干是广东一带的传统风味名吃,属于粤菜系。丰阳牛肉干,顾名思义,这是产自连州市丰阳镇颇有名气的手工制作的牛肉干,用明火烧制而成。丰阳牛肉干特点用椎木的木材燃烧烟少且有特别香味,熏烧出来的牛肉干不呛不浊,香味渗入肉质,食用起来越嚼越香。
3、东陂马蹄:东陂马蹄乃驰名省内外的特产,皮黄饱满,肉白鲜嫩,晶莹闪亮,味美清甜,蕊滑无渣,无论生吃或熟食,都爽脆可口。
4、东陂腊味:东陂腊味有三百多年的悠久历史,因产于东陂镇而得名。东陂腊味包括腊肉、腊肠、腊鸭、腊狗四个主要品种,它是把鲜活禽畜,经过选料、腌制、风干等程序加工而成。其工艺特点在于利用当地的自然条件进行风干,不经烘烤或者烟熏,不添加亚硝酸盐和防腐剂,具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色。
5、东陂水角:东陂水角是广东清远著名的传统小吃之一。糍皮软脆滑嫩、香爽口,肉馅咸甘适度、味美香醇,既有楚南人饮食的辛辣韵味,又有岭南人清淡高雅的风范,集岭南和中原饮食文化于一体。
6、西岸萝卜墩:萝卜被切成方块状小粒,加盐、味精、辣椒粉等搅拌均匀,然后拿平底圆墩型的铁皮小勺盛好浇上粳米浆,待米浆已把松散的萝卜粒粘在一起,硬成圆墩型后,再从勺里敲出来,浮在油面上炸至金黄,最后夹起来放在铁丝网上滴下油即可。焦脆热辣的萝卜墩,最适合在北风呼呼的冬天食用。
7、星子牛肉糍:星子牛肉糍用面浆裹着腌好的牛肉和蒜苗,放入油锅中炸成,牛肉的鲜美,蒜苗的清甜和油糍的脆香配合得天衣无缝,吃后口齿留香,相当的好吃。
8、山塘豆腐:山塘豆腐以其滑嫩清香而成为了连州的一道名菜。 山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多个品种。山塘豆腐之所以受食客青睐,是因为它特别滑特别嫩,到了山塘必须吃一下豆腐宴。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
甄嬛传敬嫔结局
甄嬛传中敬嫔最后成为少数存活下来的妃子之一。敬嫔本是侧福晋年...蒸馒头剩下的面肥可以冷冻吗
冷冻不会影响面肥解冻后的使用。面肥一般家庭称为老面老肥老酵母...确定碳和硅两元素非金属性强弱
非金属性碳大于硅。确定两元素非金属性强弱一般方法比较气态氢化...如何认定构成侵犯肖像权
构成侵犯公民肖像权的行为,通常应具备两个要件一是未经本人同意...买二手房需要什么购房资格 买二手房正常的流程是怎么样的
达成交易意向购房者先要找房,找到合适的房子之后要和卖方进行沟...凉拌小人参怎么弄
食材蒜末适量小人参一个豆皮一张橄榄油适量醋适量食盐适量味精适...什么是电子汇兑
电子汇兑是邮政部门依托邮政综合计算机网,实现国内国际汇兑业务...young卡多久能提额?
分为以下几种情况如果持卡人想要提升临时额度,那么一般持卡人只...呼吸系统包括哪两部分
呼吸系统包括呼吸道和肺。在呼吸系统中,各器官都有一定的分工,...氢氧化钠潮解
氢氧化钠化学式为,俗称烧碱火碱苛性钠,为一种具有强腐蚀性的强...公寓的产权是多少年
公寓的产权年限在年之间。如果公寓的土地性质为住宅,那么此类公...vivo85怎么连不上网
手机连接正常,但无法上网的情况,可以参考以下方法解决建议使用...爆炒牛心菜怎样做
选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。将外层老叶,黄叶,根部去掉。用手撕...荔枝和桂圆的区别
它们的区别主要体现在外形外壳味道果肉和功效上。外形方面龙眼的...您知道大学留级还有学位证吗
留级一年并不代表无法获得学位证,要看在毕业的时候所有科目是否...