化州市柠檬猪脚的做法
1、酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块;
2、猪手洗净砍小块;
3、放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟;
4、捞出冲洗干净;
5、中火热锅,下入适量油,放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻;
6、加入胡椒粉,料酒,酱油,蚝油翻炒均匀至上色;
7、倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟;
8、倒入酸姜,酸辣椒,酸藠头和柠檬翻炒片刻;
9、倒入香菜翻炒均匀即可。
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