贵州米线的高汤怎么做法谢谢了
准备材料:排骨三百克、鲜鸡半只、鲜鸭半只、云南火腿一百克、老姜一块、盐二茶匙。
作法:
将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲刷干净;将拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅或大砂锅,倒入约为固体材料四至五倍的水;先大火烧开,再转为小火,煨制一小时以上;最后加入适量盐即可。
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