广州炖鸡汤方法
1、食材:老母鸡一只、大葱适量、老姜适量、料酒适量、枸杞适量。
2、最好要乡下放养的老母鸡,土鸡。这样做出来的鸡汤才最香。
3、把鸡杀好,去除内脏,斩二指宽大小备用。
4、大葱和老姜要先切好,然后把八角和香叶等香料准备好。
5、把水烧开,将切好的鸡肉过一次水,把鸡肉上的血沫都去掉,出来的汤才清。
6、过水之后,要再洗一次鸡肉,才能开始煮汤。
7、将鸡肉全部放进电饭煲里,加水,水量自定,一定不要先放盐。加好水了,把备好的料都放进去,要加点点白酒。
8、然后盖好盖子煮3--4小时,最后起锅前30分钟才要加盐,加多少看水量和自己的口味来定,最后几分钟,再撒点枸杞进去就可以了。
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