奥州龙虾怎么做最好吃
原料:澳洲龙虾1只,芝士粉15克,黄油10克,香菜梗10克,精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量。
制法:
龙虾除去头尾及外壳,取净肉,切成1、2厘米见方的丁,入盆内加入少许湿生粉抓匀;头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用;净锅上火,注入色拉油烧至四成热,放入龙虾肉滑油至八成熟时,倒出控油;另锅上火下入黄油烧热,投入香菜梗煸香,接着加入适量上汤,调入精盐和味精,倒入龙虾肉,最后撒入芝士粉,转小火,加盖焗至汤汁将干时,拣去香菜梗,勾入少许湿生粉,翻匀后盛在腰盘中间即可。
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