贵州酸汤鱼用什么鱼好
草鱼比较好。
材料:草鱼1条、香菇10朵、青笋150克、豆腐200克、姜50克、大葱1根、蒜10瓣、指天椒各5根、西红柿2个、食用油80ml、红酸汤200ml、清水800ml、糖20克、盐6克、胡椒粉1勺、木姜籽油5ml、味精1勺、酸汤鱼汤汁100ml。
做法:
1、把草鱼去内脏清洗干净,均匀分切成8段;
2、把姜切片,葱切大段,蒜剥皮,辣椒切片,西红柿切小块;
3、锅中倒入油,六成热时加入葱姜蒜,煸炒出香味,然后加入西红柿煸炒出水分;
4、在锅中加入酸汤,加入清水,放木姜子油5ml,糖20克;
5、放入鱼块,烧开后加入盐、味精、胡椒粉,煮5分钟左右;
6、最后加入香菇和青笋小火煮5分钟,即可食用。
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