滕州美食菜煎饼

1、先把面粉放在缸里加入水弄成糊,用鏊子推成7个煎饼。

2、豆腐、粉条剁碎,韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热,加入葱末、姜末炸出香味,放入豆腐,胡萝卜煸炒1分钟,再放入粉条、精盐继续拌炒至熟,盛出晾凉,放入韭菜拌成馅

3、把煎饼铺平,将馅100克推成长方形,四边折向内,包成方形。鏊子抹花生油10克,将已填馅的煎饼包口朝下烙约1.5分钟,使其挺身,翻过来再烙1分钟,烙至发黄时,再对拆成长方形,翻两次烙至深黄色时即成。

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