广州的番禺有哪些小吃

1、家乡莲藕饼,将莲藕刨丝,配上冬菇粒、虾米等配料,拌匀后,将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色;

2、沙湾白饼,将炒熟的大米磨研成粉末,加入适量的糖胶、牛奶,搓匀置入木刻的白饼印模中,用木槌敲打成米沙饼,经烘干而成;

3、蒸莲藕粉,选用番禺新垦莲藕,磨制成粉,加清水拌成糊状,配以瑶柱、鱼青;

4、钵仔禾虫,将活禾虫洗净,放进瓦钵,倒入生油,让禾虫吸饮,再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀,入笼猛火蒸约30分钟后,放入炕炉烘至干水,放上香茜、熟油、麻油;

5、煎芋饼,芋头去皮煮熟后磨成茸,加入鲮鱼肉茸、虾仁、芫荽、葱粒等配料拌匀,用饼模刻成饼状,在油镬中煎至金黄色即成;

6、牛腩莲藕煲,用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩,然后加适量清水,改用砂锅盛起,放入新垦莲藕一起焖。

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