加州葡萄干星空土司
1、蝶豆花20克,加州葡萄干30克,鸡蛋1个,开水160克,葵瓜子10克,干酵母3克,橄榄油15克,细砂糖15克,盐2克,面包粉320克,朗姆酒10克,海苔片2片。
2、蝶豆花用开水浸泡15分钟左右,泡出蓝色的茶水。
3、朗姆酒加入葡萄干内拌匀浸泡。
4、把除葡萄干和葵瓜子外的材料放入厨师机里揉出粗膜。
5、加入葡萄干和葵瓜子再揉8分钟即可。
6、滚圆放进干净的大盆,烤箱内发酵。
7、发酵至2倍大小。
8、分成2份。
9、擀开排气。
10、放上海苔片。
11、卷起来放入模具内,用的是学厨的方形土司模,这个配方可以做2个,450克土司模可做1个。
12、发酵至9分满模具,烤箱170度预热,放入烤箱中下层烤制30分钟即可。
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