扬州有哪些特色小吃越多越好
1、炝虎尾,是扬州、淮阴地区的一款传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍汆加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,故名;
2、蜜汁火方,为江苏地区汉族传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”;
3、千层油糕,是江苏省扬州市著名汉族小吃,以清肥慢长起酵法,绵软甜嫩,层次清晰。菱形块,芙蓉色,半透明,层层糖油相间,绵软而嫩,甜腻适口;
4、翡翠烧麦,是扬州名吃,皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳;
5、红烧狮子头,又称四喜丸子
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