贵州小吃油炸粑怎么做
1、将瘦肉切丁,用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时;
2、将土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用;
3、在大碗里打两个鸡蛋,搅拌均匀;
4、加入200克面粉、适量水、盐,搅拌均匀;
5、换一个大容器,用手不停地拉米糊糊,类似“打”的动作;
6、拉起摔回去,再次拉起摔回去,反复二十次左右;
7、打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒;
8、开火,锅里倒入适量食用油,油大概七成热时,用小勺子舀入米糊糊;
9、在舀米糊的过程开中火,舀完所有米糊糊了,再开大火继续炸制;
10、翻面继续炸,炸至两面金黄熟透时,油炸粑制作成功。
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