卤肘子怎么做
可以采用这样的方法做卤肘子:
准备做卤肘子所需的材料:肘子、调味料、葱、姜、花椒、大料、白芷、草果、肉桂、盐、适量干山楂;将肘子洗净并去毛,放进烧开的水中去煮开,沥去血水,同时取出肘子;再将锅中倒满水,加入调味料、葱、姜、盐、酱油、黄酒、冰糖、干山楂;用纱布将花椒,大料,白芷,草果,肉桂包裹起来打成结,放入锅中,使汤水入味;待水开后加入肘子,开小火煮两个半小时,然后关火焖半个小时;最后取出纱布开火煮一个小时,即可成功做出卤肘子。
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