潮州猪脚饭怎样做好吃
材料:猪脚、蒜仁、姜片、青葱、八角、水、酱油、盐、冰糖。
做法:
1、猪脚洗净,放入沸水中汆烫约10分钟,再捞出沖水待凉,除毛后洗净、沥干,接着放入1油锅中炸至上色后捞出,沥油备用。
2、在的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出,备用。
3、取一砂锅,先装入步骤2的材料与八角,再放入步骤1的猪脚,最后加入所有调味料及水,用大火煮至滚沸后,转小火盖上锅盖,续卤约1小时又20分钟即可。
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