贵州罗锅做法
一、主料:
青椒、五花肉、土豆。
二、辅料:
花椒、姜片、蒜头、干辣椒。
三、调料:
生抽、老抽、鸡精、糖。
四、做法及步骤:
青椒洗净切片,土豆洗净去皮切片,五花肉切片;先起油锅,下花椒、姜片、蒜头煸炒出香味;随后放五花肉进锅煸炒,注意火不要太大,以炒糊,把五花肉的油都逼出后,捞起备用;放土豆片翻炒;炒的差不多时,放青椒、五花肉、干辣椒一起翻炒;加生抽、少许老抽上色,稍微加一点水、鸡精、糖翻炒即可出锅。
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