汉中凉皮的调料水怎么制作的
调料水的做法:
1、辣椒油:先把菜油放锅里煎热,并在冒大烟的时候关火。等油温下降后,再将生辣椒放到油中。
2、蒜汁:将蒜捣成蒜泥后加凉白开稀释。
3、大料水:将大料放入水中煮半小时后捞出,将水再次沸腾后放盐进去,使盐充分融化。待水凉后,再放入味精,使其充分融化。
4、将其混合,便成了美味的调料水。最后加入花生碎、芝麻酱等。
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