哪种酸奶是真正的酸奶
真正的酸奶标注有“发酵乳”字样,酸奶配料表第一位应该是奶。所谓的假酸奶是指含乳饮料,它是以水为基础,加入牛奶或乳制品,以及糖或甜味剂等食品添加剂调制而成的饮料。
酸奶为了保证益生菌的活性,会要求存放在温度2—6度的环境中保存,以避免益生菌失活,降低营养价值。所以超市中真酸奶一般放在冷藏柜中。
由于正宗的酸奶是活性益生菌发酵而成的,其产品保存时间十分有限,一般放入冰箱冷藏也只能保存21天左右。
如果在超市里买酸奶发现配料表成分复杂,有各种添加糖、香精、调味剂、增稠剂等成分的,就说明酸奶中的添加剂越多,食用越没有营养。
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