各种面条卤的做法
炸酱面:
油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒香。倒入肉丁或者鸡蛋丁,姜末,转小火,熬制10分钟,酱和肉丁融合即可。西红柿鸡蛋酱:
两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎。锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入翻炒7分钟即可。打卤面:
香菇木耳黄花泡发。锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮。淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末即可。
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