哪种鱼红烧比较好吃
红烧的话,基本上要数鲫鱼了。做法:
1、将鲫鱼去鳞、腮及内脏,洗净后立即将鱼抹干; 在鱼身两面划几刀,刀口深达鱼骨;
2、 油锅放植物油加热,油将沸时放入鲫鱼,待两面金黄时取出鱼;
3、原锅中放入生猪肉末炒散后,加入豆瓣酱、姜蒜末,炒几下,将鱼重新放入,加入料酒、酱油、白糖,并加一些清水,用微火烧炖,直至汁将尽时,盛入盘内;将葱、味精、醋搅匀,浇在鱼身上即成。
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