求重庆特产酸萝卜的制做方法
重庆特产酸萝卜的制做方法:
主料:白萝卜一个。
配料:姜三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稀释一下糖醋汁、盐。
步骤:
1、白萝卜切丝;
2、把切好的萝卜丝放在一个大盆里,撒上盐,腌二十分钟,切的越细,腌的时间越短,期间要翻动几次;
3、腌完用手攥一把萝卜丝,像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来,挤好的萝卜丝放在一个玻璃瓶里,姜也一同放在瓶子里,塞紧;
4、用一个小锅把水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化,煮开之后,趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,就可以吃了。
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