哪种蔬菜里β胡萝卜素含量最高

螺旋藻中胡萝卜素含量最高,每一百克含量为38810微克,螺旋藻亦称节旋藻。蓝藻纲,颤藻科。藻体为单列细胞组成的不分枝丝状体,胶质鞘无或只有极薄的鞘,并有规则螺旋状,以形成藻殖段繁殖。无异形胞和后壁孢子。约38种,多数生长在碱性盐湖。目前国内外均有大规模人工培育,主要为钝顶螺旋藻,极大螺旋藻和印度螺旋藻三种。

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