关中地区的传统名菜,钱儿肉是什么
更好的美食不是更贵的美食,也不是更具有多重美食含义、更能糊弄人的食物,而是更多样的饮食环境、饮食产品和更灵活的美食系统。你知道在关中地区的传统型材钱儿肉吗?本期饮食文化为你解析钱儿肉的特点。
腊驴腿是陕西关中地区汉族传统名菜。已驰名关中。曾有南壕人杜海,铁沟人王森林、吕汤相继从业。党的十一届三中全会后,随着农村经济政策的放宽,王虽年过八旬但身强体壮,仍带领其子孙们在不断的改进完善中,使腊驴腿名扬四方。
色泽红润,质地细密,酥香可口,五味俱佳。是清爽可口的下酒佳肴。
食补价值:具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。其中“钱钱肉”(驴之外阴胫)还具壮阳益肾之功能。
苏石娃,汉族,风翔东关粉巷人,生于清同治初年,卒于民国十八年前,享年六十余岁。幼年家家境贫困,成年后以屠宰维持生计,婚后生独子少亡,不幸中年又丧妻,“续弦”纸坊人,继生独子,乳名鸡换,承祖业专屠猪,鸡换生四子,仍从祖业。
苏石娃一生主宰残牛、残驴,逢冬腌制“腊驴腿”。由于苏独家制作,且工艺独特,产量不多,市面上甚为稀罕,故价格昂贵,一般平民很少实用,多为官吏、豪绅、大贾、富户春节或元宵节进贡上司和馈赠亲友之名贵礼品。
苏石娃制做腊驴腿工艺精细,色泽红润,味美适口。尤“钱钱肉”(驴之外阴胫)独具特色,不但是清爽可口的下酒佳肴,且具壮阳益肾之功能,驰名关中。后来有南壕人杜海,铁沟人王森林、吕汤相继从业。
0
纠错
猜你喜欢
真香是什么梗
真香是一个网络用语,最早出现在湖南卫视变形计这档节目中。当时...小白鞋用什么方法去黄
小白鞋去黄妙招,最常用的就是鞋子了之后包上纸巾,不过还有很多...可可西里的地理背景
可可西里国家级自然保护区位于青海省玉树藏族自治州西部,总面积...男士洗脸清洁方法
清洁脸部使用温水许多人经常以为用热水可以把自己的脸洗得更加干...茶叶的最佳海拔高度是多少米
茶叶的最佳海拔高度是米之间。茶叶俗称茶,一般包括茶树的叶子和...求好看的GL穿越小说
好看的穿越小说部公主饶命作者为凤崎舞酒贼作者为自由的学城感情...描述琵琶的句子
琵琶丝丝润我心,尘埃越越漫飞舞,当不住迷离双眼的视线,弦自断...什么是激子波尔半径
激子波尔半径玻尔半径是以氢原子为模型提出的,因为外层只有一个...qq飞车手游骑士精神怎么改
飞车手游中其实精神是一款级赛车,这款赛车适合于道具模式来使用...火爆朋友圈的经典说说
别再忘记我也别记不清我,你要像我记住你那样记住我。成功是分两...压尾款什么意思
在买房的时候,我们经常能听到一个词押尾款,到底什么是尾款,押...公兔母兔怎么区分
想要区分公兔和母兔,可以从 * 官区分,公兔的 * 为圆筒形...酸菜是哪个地方的菜
东北地区东北酸菜的原料,就是当地人习以为常的大白菜。腌酸菜时...英文格言简短
说大话者多谎言。你并不掌管整个宇宙,但你得掌管你自己。生活的...关于卫生间的优美句子
向前一小步,文明一大步。水是生命之源,请节约用水。厕所妹妹,...