蒜中间有绿芯还能吃吗

1、蒜正中间有绿芯还能吃,可是要辨证对待。如果是胎芽,是能够再次服用的;假如是由于空气氧化发生了变色,都不影响身心健康;假如在地理环境中历经太阳光照射刚开始变色,表明出現了生物碱,建议已不服用。

2、如果是早已剁碎的蒜泥变色,这是由于蒜头中的蒜素会与空气中的co2产生氧化还原反应,这类反映的結果就是说蒜头由原先的乳白色变为浅绿色,也是可以吃的,如同马铃薯在空气中久了会空气氧化发黑,这时要是放到水里泡一会,色调马上会褪掉,还可以再次服用。可是蒜头末不需要入小水泡的,能够立即服用的。

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