家中最简单炸油条醒面
1、首先准备好所需的食材。面粉、温水。
2、将碱和盐按照一定的比例进行勾兑,然后放入盆中加入适量的温水搅拌均匀,我们会发现它变成了乳白色的液体,接下来就可以放入适当的面粉,给它揉成面团,盖上盖子醒面30分钟左右。
3、面醒发好了之后再进行捣拌和叠面,如此反复三次左右就可以让面团产生气体,这样也会让它更加的柔顺。
4、接下来在案板上抹上少许的油,取面团的1/3放在案板上给它拉成长条,然后再用擀面杖给擀成一个长条,给它剁成1.5cm宽,将两个小长条叠放在一起用筷子在中间压实,然后就可以双手捏住两端将油条旋转一下。
5、然后就可以放入到油锅之中,油温大概要八成熟的时候就可以放入油条进去,给它边炸边进行滚动,炸的鼓起来成金黄色就可以了。
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