三种技术含量高的炒青菜方法

1、麻辣脆炒:切去青菜根,将菜杆和菜叶分离。中小火,热锅起油。油微热时,放花椒和辣椒爆香。分次加入菜杆和菜叶翻炒。加盐翻炒均匀,出锅。

2、软糯清炒:青菜去根,对半剖开。热锅沸水,加少许色拉油。青菜放入锅中汆烫一分钟,捞出沥干。热锅冷油,炒青菜。加糖,翻炒均匀。加盐,快速翻炒后出锅。

3、猪油蒜蓉炒:切去青菜根部。中小火热锅,放猪油化开。放入蒜蓉爆香。放入青菜翻炒。放生抽,翻炒均匀。加盐炒匀。出锅。

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