各种蛋类有哪些营养 哪几种蛋类不能吃
常见的蛋类有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等。蛋清中的营养素主要是蛋白质,还有人体所需要的必需氨基酸,氨基酸比例跟人体组成模式差不多,蛋白质几乎能被人体完全吸收和利用,是理想的优质蛋白质。不过各种蛋类营养差距却很大,可以一一来了解一下。
各种蛋类有哪些营养?
1、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富营养物质和胆固醇,蛋白质氨基酸比例跟人体生理需求差不多,易被吸收,吸收率和利用率高达98%,适合每个年龄段的人群食用。
2、鸭蛋
在所有蛋类中鸭蛋性凉,能起到滋阴润燥和去火、清肺热效果,能改善阴虚火旺和咽喉疼痛的症状,促进心血管健康。鸭蛋中含有丰富矿物质、蛋白质以及维生素B2,特别是铁和钙含量丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
3、鹅蛋
鹅蛋性温,适合体寒的人,肝炎、身体虚弱以及慢性肾炎患者也可以适当多吃。冬季吃鹅蛋能补养身体,防止寒气入侵,起到抵御寒冷效果。在所有蛋类中,鹅蛋含有的卵磷脂是最多的,能降血脂和强健心脏,适合正处于发育期的孩子食用,能促进大脑发育。
4、鸽子蛋
虽然鸽子蛋价格昂贵,不过其营养价值以及药用价值却远低于鸡蛋。从营养方面来说,没有必要追求昂贵的鸽子蛋。
5、鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是常见的营养滋补品,其营养价值跟鸡蛋差不多,能辅助治疗肺病、哮喘以及神经衰弱等,同时也能起到护肤和美肤效果。
哪几种蛋类不能吃?
1、散黄蛋
散黄蛋也就是蛋黄已经散掉的蛋,因为在运输途中不停的颠簸震荡而散掉或存放时间较长,使得气体进入蛋中导致蛋黄散掉,这种蛋类尽量不要吃。
2、发霉的蛋类
发霉的蛋类从外壳上根本看不出,打碎蛋壳后才被发现。若蛋内部有黑色斑点,十有八九是霉点,提示蛋类已经发霉,即使无异味也不能吃。
3、毛蛋
很多地方把毛蛋当做滋补食物,毛蛋也就是死胎蛋,是完全没有孵化的蛋类。小鸡孵化约14~21天,但因为气温、细菌感染或湿度问题而导致胚胎发育停止,其感染微生物的可能性大。另外毛蛋会因为微生物滋生而产生太多不良物质,营养价值低暂且不说,吃太多有可能导致感染。
4、有雀斑的蛋
某些蛋壳上布满太多雀斑,这可能是细菌感染所引起的,尤其是警惕沙门氏菌。沙门氏菌是常见的食源性致病菌,被感染后易出现恶心呕吐、腹泻、发热以及腹部绞痛,严重时可诱发菌血症,进而威胁生命。
温馨提示
不同的蛋类营养价值不一,可根据年龄和体质来选择合适的蛋类。不管吃哪种蛋类必须煮熟煮透之后才能吃,不能吃半生不熟的蛋类,以免受到沙门氏菌感染。虽然蛋类营养价值高,但并不是吃得越多越好,一周吃3~4个即可。
猜你喜欢
车卖了etc不注销有影响吗
车卖了不注销有影响。不注销会造成不好的后果,主要的影响有如果...whatsapp是什么软件
是旗下用于智能手机的跨平台加密即时通信应用。透过互联网进行语...社保灵活就业和企业有什么不同
社保灵活就业和企业的不同点如下参加的险种不同灵活就业参保的是...收钱吧怎么申请
打开收钱吧官网,点击下方免费开通,进入收钱吧报表界面。在商户...十大养不死的热带鱼:适合新手养的热带鱼观赏鱼
导语没有养过鱼的新手养鱼爱好者会很羡慕人家鱼缸里面的鱼很漂亮...秋天的蔬菜有哪些
秋天的蔬菜有小白菜,山药,芋头,土豆,红薯,茄子等。四季蔬菜...大学哪些专业就业前景较好
软件工程专业软件工程专业在近几年一直都是就业形势较好的专业,...猪肉白菜卷的做法
大虾和肉馅从冰箱里拿出来解冻。大虾除去虾线虾肠,去头剥壳,洗...兴隆在承德什么位置
兴隆县在承德市的最南端兴隆县地处河北省东北部,长城北侧,北纬...雨的种类
雨的种类有对流雨地形雨锋面雨台风雨。对流雨当空气强烈受热时,...怎么关闭谷歌的同步推送
闭谷歌同步推送方法打开设置,并登陆谷歌账号,点击登录按钮随后...驻马店在河南哪个方向
位于河南中南部,北接漯河,南临信阳,地处淮河上游的丘陵平原地...华为手机游戏空间有什么用
华为手机游戏空间可在进行游戏时使用游戏空间提供的功能,还可以...全面全非是什么意思
面目全非,汉语成语,指面孔变得完全不是原来的样子,也形容事物...意大利位于哪两个板块之间
意大利共和国,简称意大利,是一个欧洲国家,主要由南欧的亚平宁...