各种酸野的做法和配方
1、黄瓜酸野
(1)准备材料:黄瓜一根、蒜适量、小米辣椒两个、糖两勺匙、盐适量、米醋两勺
(2)准备黄瓜一根,用刀切的没有刮刨刮出来的薄,因此用刮刨比较好,这样更容易入味
(3)调好的酸水,醋,蒜蓉,辣椒,白糖,盐,备用,这都可以根据个人的口味调,有些人喜欢酸可以放醋多一些,喜欢吃甜就放糖多一些这些都没关系的
调好配料汁,将黄瓜刨片,抓盐。这样做的黄瓜酸会比较脆口感好
(4)然后把调好的醋汁倒入跟黄瓜混合,搅拌一下,黄瓜酸野完成了。
2、萝卜酸野
(1)大米一碗,甜酒一小碗,萝卜适量,冰糖适量,瓦罐适量。
(2)瓦罐洗干净后用开水烫过,再晾干。
(3)烧一锅开水,在开水开时放入粗盐,并且顺时针搅拌两分钟,然后取一小碗平时做饭的米,用铁锅把米炒到枯黄,再将枯黄的米放入酸坛,再买点甜酒一起放入,再放入要腌的菜,也可以放点冰糖。
(4)可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等,几天后就可以食用。
(5)如果条件允许用太阳晒晒酸坛,将更好。六、以后食完可以再次放果、菜下去腌,但要放点盐。
3、芒果酸野
(1)芒果2个,辣椒粉2勺,糖20克。
(2)芒果去皮,芒果切块,放入辣椒粉,糖,调料拌匀,就可以吃了。
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