吃种子的蔬菜有哪些
吃种子的蔬菜主要是各种豆类,还有辣椒,茄子,黄瓜,西红柿,豆芽,黄秋葵,豆角等。种籽及豆荚蔬菜类含有大量的蛋白质、碳水化合物、维生素B群、钙质及膳食纤维。
蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物,尤其是我们现今的膳食,一般含有大量的蛋白质,脂肪,糖,味精或盐,而只有少量的膳食纤维,维生素及矿物质。因此我们要借由蔬菜摄取其他营养。蔬菜含有丰富的B胡萝卜素,叶酸,维生素C,维生素E及膳食纤维。如果膳食中没有蔬菜,人体便缺乏这些维生素及膳食纤维。它们能帮助人们身体免受感染及抵抗疾病。
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