家中最简单炸江米条方法
1.首先准备好所有的食材,起一锅,里面放入70g白砂糖,再倒入200ml清水,大火烧开,然后倒入300g糯米粉里面。把糯米粉烫熟,用筷子搅拌成大絮状,然后再加入100g干糯米粉,用手揉成面团。
2.揉好的糯米团不用醒发,在面板上撒上干糯米粉,把面团放到面板上,稍微压扁些。然后用擀面杖擀成薄片,差不多厚度1厘米的样子就可以了。然后用刀再切成1厘米宽的条,取一条用手搓成长条,粗细差不多和小拇指一样就可以了。
3.把所有的搓好的细条,一头对齐摆放好,用刀切成小长条,上面再撒上少许干的糯米粉,把糯米条抖散开,防止粘连。
4.起一锅,里面放入足量的食用油,不要加热,先把切好的糯米条放进去。开小火慢炸,等炸至米条浮起来的时候,用筷子多翻动一下,防止粘连。
5.等到表面炸至变硬定型后,调成中火,把油温升高,继续勤翻动,让江米条均匀受热。慢慢的江米条开始上色了。等到炸至所有的江米条都均匀上色,变成金黄色后,就可以控油捞出了,喜欢吃甜食的朋友,还可以在上面裹一层糖就可以了。
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