三种茯苓饼的做法
1、方法一
材料:糯米粉200克,茯苓200克,白砂糖100克。
将茯苓磨成细粉,加米粉、白糖加水适量,调成糊,以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
2、方法二
材料:茯苓粉200克,奶粉100克,鸡蛋2个,紫薯50克,白砂糖100克
白面中加入奶粉、茯苓粉,用温水和面。打两个鸡蛋,加入盐,打散,倒入
和好的面中,和成面糊状,饧发7分钟。
将蒸好的紫薯碾成泥,将熟芝麻碾碎,加入到紫薯中,倒入开水,加糖和匀。
舀一小勺面糊,倒入饼铛中,抹成小圆饼,烙熟即可。将两片小饼中间加上紫薯馅,茯苓饼就做好了。
3、方法三
材料:白茯苓200克,面粉400克,糯米粉、葱、盐、植物油各适量。
将白茯苓打成细粉,过100目筛;葱切碎。
将白茯苓粉、面粉、糯米粉、葱花、盐放入大海碗内,加入水调匀成糊状,备用。
将炒锅置武火上烧热,加人植物油少量,烧六成热时,每次下入茯苓混合糊1团,待一面烙黄后,再翻过来烙另一面,两面呈金黄色熟透即成。
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