哪种蛋糕胚最好做戚风还是海绵
蛋糕胚戚风比较好,和奶油中和口感会比较好,海绵蛋糕口感偏重。
戚风蛋糕需要分蛋打法,对于新手分蛋、搅拌、打发、混合、烘烤都会有些难度。海绵蛋糕是全蛋打发、减少了分蛋,混合的过程。注意打发度和搅拌。
戚风蛋糕胚:
主料:鸡蛋160克,纯牛奶40克。
方法:
1、低筋面粉预先过筛,鸡蛋分离蛋清蛋黄,加入植物油,搅打均匀。
2、倒入全部低筋面粉,用打蛋器混合均匀。
3、用电动打蛋器把蛋清打至鱼眼泡状态,加入细砂糖,高速搅打。
4、湿性发泡前加入剩余糖,高速搅打至湿性发泡,最后低速搅打至干性发泡。
5、提起盘子距离模具15厘米左右,将戚风面糊倒入模具。
6、放入预热好130度的烤箱中层,60分钟左右,脱模后可直接食用,也可切片作为胚子创作其他蛋糕。
0
纠错
猜你喜欢
学生转学学籍怎么转
转出学校或转入学校要求学生填写转学联系单并盖好四个章才可以办...什么是平面发散角
指的是在圆锥形粒子束的母线与圆锥中心线的夹角。光束发散角是用...小米平板桌面怎么添加小工具
添加方法如下将平板返回到桌面将两根手指放倒屏幕上,然后合拢,...卢卡尔被谁挖了一只眼
卢卡尔被高尼茨挖了一只眼,高尼茨是旗下对战型格斗游戏拳皇系列...和平精英车辆皮肤怎么使用
玩家登录游戏,进入到游戏中,在游戏主界面大厅中,点击仓库选项...证券资产包括哪些
实体资产证券化即实体资产向证券资产的转换,是以实物资产和无形...电力系统有哪些特点
电能作为一种商品,它的生产输送分配和使用与其他工业产品相比有...餐厅吊顶风扇选购看什么?
随着大家生活水平的提高,空调逐渐走进家家户户,但是吊扇并没有...为什么我的XP系统老是自动关机
病毒原因。开启了电脑遇到严重错误时自动关机重启的设置。严重内...西湖歌舞几时休的上一句
西湖歌舞几时休的上一句是山外青山楼外楼。出自宋代林升题临安邸...冬季的皮鞋怎么保养
情况一雨水沾湿如果你在下雨天上班或者回家,皮鞋受到雨水的打湿...vivox5m手机锁屏怎么截屏
手机锁屏截屏方法将手机点亮,处于需要截图界面。同时按住锁屏键...如何开展班级读书活动
指导思想书是人类的朋友,书是人类进步的阶梯。为了培养学生爱读...石家庄裕华区顺丰具体电话
顺丰快递,地址河北省石家庄市裕华区槐北路号嘉实蓝岸号楼号。电...隔离的作用
为什么有些妹纸化妆毛孔越来越大就是因为没有用隔离的习惯直接涂...