内脂放在馒头里的用途是什么
内脂放在馒头里的用途是:
内脂与小苏打按2比1比例,加入面中做成馒头,可以使馒头等更蓬松。
内脂,简称GDL是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类,经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得,是一种多功能食品添加剂。随着食品工业的发展,GDL在食品工业中应用日益增广。
馒头,又称之为馍、馍馍,中国传统面食,以面粉和水发酵后蒸制而成,外形通常是半球形、长方体,大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。
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