自制酸奶不细腻有颗粒是什么问题
自制酸奶不细腻有颗粒的原因如下:
发酵不均匀;受环境影响;搅拌不均匀。在家自制酸奶制作方法如下:
购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。经煮沸杀菌的牛奶,用水冷却或自然冷却到42度左右。若没有温度计时,可用手摸瓶外不烫手为宜。
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