秘制猪排做法窍门
1、用料:猪大腿肉或里脊肉500g,黑胡椒调味料,盐,糖,生抽,老抽,烧烤汁,蜜糖。
2、买回来的猪肉洗干净,用刀切成一片片的猪排形状,厚度要适中,太薄或太厚都不好,放在一个碗里。
3、另外拿一只碗调腌料,1勺~2勺黑胡椒调味料,一点点盐,2茶匙白糖,1勺生抽,1勺烧烤汁,1勺老抽,2勺蜜糖 。
4、加黑胡椒调味料。
5、拿一个保鲜袋套在一个大碗上,一层肉一层腌料的方式上腌料。
6、上好腌料的肉,保鲜袋打个结用力摇,使肉可以更好的入味,放进冰箱腌制2个小时以上,最好腌一晚上。
7、热平底锅,放入牛油或橄榄油,油热后,把腌制好的猪排放进锅里煎,一面煎到看见肉慢慢熟上来,翻面煎1~2分钟至熟。
8、煎好的猪排放在好看的盘子上,加上蔬菜装饰一下即可。
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