黑芝麻斑马纹吐司的做法
1、原料:高筋粉350克、低筋粉100克、细砂糖35克、奶粉15克、鲜酵母13克、鸡蛋50克、椰浆100克、牛奶200克、黄油30克、盐5克、黑芝麻粉30克。
2、除了盐和黄油其他材料放入厨师机搅拌桶揉10分钟。
3、差不多延展性已经不错了,加盐和黄油继续揉。
4、直接将原味均分12个,芝麻的均分12个,分别滚圆松弛15~20分钟。
5、松弛完毕。记住操作的过程一定要用容器盖好面团,不要暴露在外面太久,以免风干面团,影响组织。
6、将面团擀开成椭圆形面片。
7、所有面团依次擀好,然后双色交错叠加摆好,每个吐司12片,放入吐司模。
8、注意观察,发酵得差不多了就把模具放正。
9、入预热好的风炉150度30分钟,普通烤箱180度30分钟。具体时间温度根据自己烤箱
10、完成放烤网晾凉即可。
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