自制果酱要趁热装瓶吗
要。趁热装瓶能够倒抽去掉多余的空气,对果酱的保存时间会有所延长。冷却之后装瓶,会与空气中的细菌等有害物质发生反应,对果酱的新鲜度有所影响。另外,装瓶时尽量装满,立即盖瓶并充分加热杀菌。
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